Les Mariés 
Benjamin Grosclaude, responsable du développement commercial de l'agence Organik, répond à nos questions suite à un événement de 700 personnes réunies au Palais des Congrès sur le thème des "Space Cowboys" .
Pouvez-vous présenter votre agence événementielle ?
Organik existe depuis 2005 et est spécialisée dans le conseil, la création et la production d'événements d'entreprise. Nous avons notamment géré des grands comptes tels que Universal International Pictures, World Water Forum, Constructa, BNP Paribas.
Pouvez-vous décrire votre événement ? Quels étaient les enjeux ?
C'est à l'occassion de la Fête du Personnel 2012 de la CPCAM qui était l'unique événement interne maintenu. Les principaux objectifs étaient la présentation des vœux de la direction et des orientations stratégiques de l’année à venir ainsi que les remerciements au personnel pour tout le travail accompli au cours de l’année
En quoi La Truffe Noire a su répondre à vos besoins ?
Pour la création d’un cocktail sur la thématique « space cowboys » , le service Evénements nous a proposé des pièces originales (salade de cactus), une décoration des buffets adaptée(buffets envahisseurs et buffets cowboys) jusqu'aux tenues des serveurs (jean, chemise et chapeau)
Qu’avez-vous pensez du service ? Comment le qualifieriez-vous ?
Professionnel et efficace
La Truffe Noire se définit comme un « Créateur de Goûts », comment l’avez-vous perçu ?
Chaque année de nouvelles pièces apparaissent selon les thématiques. Ce ne sont pas seulement les saveurs qui changent mais aussi la présentation des pièces. Mon préféré reste le macaron chocolat / foie gras !
Pouvez-nous dire ce que vous avez apprécié dans notre accompagnement commercial ?
Le sens de l’écoute. L’année précédente, le cocktail avait été jugé trop peu copieux. Cette année, la Truffe Noire nous a proposé d’accroître le poids des pièces.
Enfin, nous recommanderiez-vous à vos partenaires ? Pourquoi ?
Nous le faisons fréquemment et principalement pour la capacité de La Truffe Noire à proposer des cocktails innovants et conçus spécifiquement pour nos thématiques.
Pour en savoir sur cette agence événementielle, visitez le site dédié : www.organik.fr
Nicolas DESANTI, exploitant du Château de la Pioline répond à nos questions dans le cadre du partenariat exclusif avec La Truffe Noire. Après 25 ans d’ancienneté dans l’hôtelerie et l’événementiel de New York à Paris, il a su mettre sa passion au service des plus grandes manifestations. Découvrez l’ avis d’ un expert.
Pouvez-vous décrire Le Château de la Pioline ?
Un bel hôtel au coeur de la Provence qui a pour objectif d’être un lieu incontournable du tourisme d’affaires entre Marseile et Aix-en-Provence. Réouvert en juin 201, il a été sublimé par une décoration épurée tout en préservant son passé historique de plus de 4 siècles. Bénéficiant de toutes les technologies modernes et de facilités d’accès, c’est le lieu idéal pour l’organisation de vos événements éphémères.
Pourquoi avoir choisi La Truffe Noire comme traiteur exclusif ?
Le choix de la truffe noire en qualité de traiteur exclusif mais également comme opérateur dans les métiers de l’éphémère se résume tout simplement par un amour inconditionnel du travail bien fait. C’est donc dans cet esprit que la marque offrant le plus de dynamisme associée à la grande qualité intrinsèque de ses produits ne pouvait être que référencée au Château de la Pioline.
Que pensez du service ? Comment le qualifieriez-vous ?
Nul ne peut se prévaloir d’être parfait, cependant, seuls quelques rares professionnels font de leurs vies, une quête de qualité. C’est le sens que Michele Lankman à donner à son entreprise et je l’en félicite.
La Truffe Noire se définit comme un « Créateur de Goûts », comment le percevez- vous ?
Les temps changent, le monde bouge, c’est en cela que la vitalité créative de la Truffe Noire compte à sa tête quelques professionnels d’exception au milieu d’un parterre de colaborateurs riches et créativité et force de travail, l’ensemble de ces ingrédients ne pouvait que retenir mon plus vif intérêt.
Pouvez-nous dire ce que vous appréciez dans notre accompagnement commercial ?
J’ai pour habitude de rechercher ce qu’il y a de mieux pour mes clients dans mes hôtels mais également dans le cadre de mes autres fonctions auprès des instances institutionneles du tourisme régional. C’est dans cet esprit que j’ai souhaité m’entourer des meileurs professionnels dans ces métiers.
Enfin, nous recommanderiez-vous à vos partenaires ? Pourquoi ?
Une Maison de ce rang est à ce jour une chance pour la destination toute entière car au delà des clivages clients/fournisseurs, il y a le rayonnement qualitatif de notre destination qui sans de vrais talents aurait bien plus de difficultés encore à se développer
Laurence Mory, Directrice de Croisières Marseille, nous livre son témoignage sur le partenariat exclusif que sa société entretient avec La Truffe Noire depuis quelques années.
Pouvez-vous décrire votre entreprise ?
Croisières Marseille Calanques a été choisie depuis 2007 par l’Office du Tourisme et Marseille Provence Métropole pour assurer l’ensemble des transports touristiques en mer au Départ du Vieux Port de Marseille. En 2010, nous avons ainsi fait découvrir Marseille , ses Iles et les Calanques de marseille à Cassis à près de 100 000 passagers. Mais elle est également leader sur le marché de l’évènementiel en mer, en permettant à des groupes allant de 12 à 280 passagers de réaliser des opérations d’incentive, des diners de gala en mer, des soirées dansantes…avec toujours comme décor la mer en toile de fond…magique !
Depuis quand date le partenariat avec La Truffe Noire ?
Nous avons choisi de travailler avec la Truffe Noire depuis 2009, car il était pour nous essentiel de confier nos clients à quelqu’un qui avait le même niveau d’exigence dans son domaine que le nôtre en terme de service maritime…c’est pour nous un gage de qualité indispensable
En quoi La Truffe Noire sait répondre à vos besoins ?
Professionnalisme, rigueur et savoir faire sont les maitres mots de notre relation, mais cela n’exclue pas des prestations originales que nous concevons ensemble sur certaines opérations…nos clients nous font aussi avancer beaucoup dans ce domaine, en nous offrant la possibilité de nous renouveller sans cesse pour les satisfaire toujours davantage.
Que pensez du service ? Comment le qualifieriez-vous ?
Irréprochable…ce qui n’est pas évident pourtant dans un contexte de travail aussi original qu’un bateau !
La Truffe Noire se définit comme un « Créateur de Goûts », comment le percevez-vous ?
Loin de s’enfermer dans son savoir-faire, la truffe innove sans cesse dans ses créations…ce qui nous permet d’adapter la carte aux saisons, aux thématiques de nos clients…
Pouvez-nous dire ce que vous appréciez dans notre accompagnement commercial ?
Une entreprise à taille humaine, avec des contacts chaleureux…c’est possible même en étant la référence sur le marché !
Enfin, nous recommanderiez-vous à vos partenaires ? Pourquoi ?
Nous le faisons tous les jours…je crois que c’est parce qu’on se ressemble dans notre approche de notre clientèle, et dans la façon de percevoir notre service !
Découvrez Croisières Marseille Calanques : http://www.croisieres-marseille-calanques.com
Martine Hollender, Directrice de Production de Century 21 France, nous livre son témoignage suite à une série de cocktails, déjeuners et dîners orchestrés par La Truffe Noire à l'occasion d'un événement majeur pour le leader mondial des agences immobilières les 14 et 15 octobre 2010 :
Pouvez-vous décrire votre événement ? Quels étaient les enjeux ?
L’ATELIER DE MANAGEMENT CENTURY 21 est un évènement annuel qui regroupe les Patrons et Managers du Réseau CENTURY 21. Les enjeux : travailler ensemble autour d’un thème spécifique. Pour 2010, la Communication.
Il est cependant essentiel pour nous de proposer, lors de ces journées de travail, une ambiance chaleureuse et une convivialité, pour lesquelles la qualité du traiteur est un des éléments déterminants.
Outre la qualité du contenu, un événement réussi est aussi un événement où « l’on mange bien » !
En quoi La Truffe Noire a su répondre à vos besoins ?
Totale disponibilité de l’équipe lors de l’appel d’offres, réactivité, conseils avisés en terme de choix de menus et adaptation facile à l’organisation sur place.
Qu’avez-vous pensé du service ? Comment le qualifieriez-vous ?
Parfait. Gentillesse, disponibilité, sens du service et du client.
La Truffe Noire se définit comme un « Créateur de Goûts », comment l’avez-vous perçu ?
Très bien. Originalité, mélange de saveurs, notamment pour les cocktails.
Pouvez-nous dire ce que vous avez apprécié dans notre accompagnement commercial ?
Une vraie équipe de professionnels, passionnés par leur métier et ayant un sens aigu de la relation commerciale.
Enfin, nous recommanderiez-vous à vos partenaires ? Pourquoi ?
Sans problème. Nous avions nous même fait le choix de LA TRUFFE NOIRE après qu’elle nous ait été fortement recommandée par une société du Groupe.
Très bonne qualité des mets, service impeccable et avec le sourire (ce qui devient rare).. Une mention particulière pour le maître d’hôtel.
Valérie Gautard-Müller, Responsable Marketing et Achats Carrelages chez Saint-Gobain, nous répond à l'occasion du salon annuel des nouveautés carrelages du leader mondial de l'habitat. La Truffe Noire a opéré un buffet assis de 500 personnes au Palais des Congrès de Marseille :
Pouvez-vous décrire votre événement ? Quels étaient les enjeux ?
Ce salon réunit nos fournisseurs partenaires et nos responsables décisionnaires dans l’activité carrelage.
Le but est de découvrir en avant première les nouveautés de nos fabricants pour les sélectionner et les référencer pour les vendre dans nos négoces.
En quoi La Truffe Noire a su répondre à vos besoins ?
Vous nous accompagnez depuis la création de ce salon en 2003. Vous avez toujours su répondre à nos attentes, nous conseiller, vous adapter et nous suggérer des idées.
Toujours réactif, arrangeant, aimable, serviable et en plus de toute qualité !
Qu’avez-vous pensez du service ? Comment le qualifieriez-vous ?
Le service est toujours très soigné et orienté vers le confort et le bien être de nos convives par l’observation de vos équipes qui n’hésitent pas à faire des petits petits extras pour nous satisfaire.
La Truffe Noire se définit comme un « Créateur de Goûts », comment l’avez-vous perçu ?
Les mets, les buffets, les repas sont toujours variés, de qualité, de toute fraicheur avec une agréable présentation qui met en route les papilles !
Pouvez-nous dire ce que vous avez apprécié dans notre accompagnement commercial ?
L’équipe commerciale me facilite le travail par la recherche de composition des menus par les suggestions de présentation ou d’animations…
L’équipe est toujours réactive et à l’écoute.
Enfin, nous recommanderiez-vous à vos partenaires ? Pourquoi ?
Sans aucune retenue, je ne cesse de vanter vos mérites et vos qualités !
La Truffe Noire a conquis Michel Ravelet et Publi-Topex lors du Congrès des Géomêtres Experts avec un savoir-faire maîtrisé dans le domaine des événements d'envergure. Découvrez son témoignage :
Pouvez-vous décrire votre événement ? Quels étaient les enjeux ? Congrès professionnel qui se tient tous les deux ans, réunissant 1.000 congressistes ( plus les accompagnants). Trois déjeuners de travail et deux soirées festives.
En quoi La Truffe Noire a su répondre à vos besoins ?
Une grande écoute pour l’élaboration des menus, une direction commerciale attentive et une réelle expérience des congrès. Une souplesse pour répondre à des besoins annexes (cocktails, plateaux repas, repas de l’organisation, petits déjeuners de travail…).
Qu’avez-vous pensez du service ? Comment le qualifieriez-vous ?
Un service de qualité qui a respecté les contraintes horaires du congrès. Pas d’incident à noter, des tables de 10 convives servies sans rupture.
Une grande réactivité pour des soirées en extérieur dans des lieux pas spécifiquement prévus pour ce type d’événement.
La Truffe Noire se définit comme un « Créateur de Goûts », comment l’avez-vous perçu ?
Effectivement il y a une réelle recherche dans l’élaboration des plats, dans le mariage des saveurs et, ce qui est important, dans la présentation et la décoration.
Pouvez-nous dire ce que vous avez apprécié dans notre accompagnement commercial ? Une réelle capacité d’adaptation à notre demande client (variété des menus, adaptation de certains plats en termes de quantité, nombre de serveurs en salle)
Enfin, nous recommanderiez-vous à vos partenaires ? Pourquoi ?
Le bon rapport qualité/prix, la souplesse contractuelle et surtout la capacité d’assurer la restauration sur 3 jours et 5 repas pour un nombre important de convives.
Retour
Français
English