Afin de vous présenter une carte en accord avec la saison, nos Chefs de cuisine sont en perpétuelle recherche pour sublimer nos produits locaux et moderniser notre cuisine aux accents de Provence. Asperge verte, Citron de Menton, Morille ... chaque produit est travaillé avec soin.
Qu'il s'agisse d'un repas de travail ou d'un diner de gala, chaque plat est pensé avec raffinement et élégance pour votre plus grand plaisir !
Ils puisent leur inspiration dans les produits régionaux et ils savent leur apporter un petit quelque chose en plus grâce à leurs voyages et à leurs expériences !
La Truffe Noire s'engage via des circuits courts et des producteurs locaux.Nous effectuons nos achats de manière responsable, en donnant la préférence aux producteurs locaux : les tapenades de Châteauneuf de Gadagne, les Chips artisanales d'Allauch, les confiseries d'Eguilles, les biscuits de Mori...
Très tôt dans sa démarche Qualité, La Truffe Noire a intégré le développement durable.
Parmi les actions les plus anciennes on peut compter :
la réalisation du Bilan Carbone pour mesurer l'empreinte carbone du local de production et des bureaux, et maitriser ainsi les postes les plus product...