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13è rencontre Traiteurs de France avec les Chefs de cuisine et les responsables de Réceptions
13è rencontre Traiteurs de France avec les Chefs de cuisine et les responsables de Réceptions
Une édition inédite pour cette nouvelle année 2023.
Les Chefs et Responsables de Réceptions se sont donnés rendez-vous à Quimper avec un programme résolument tourné vers l'avenir et surtout en accord avec notre démarche responsable.
- Formation par Ethic Ocean, une ONG mobilisée pour pêche durable
- Visite de la Criée
- Rencontre avec un Skippeur engagé
- Les Corners des Innovations
- Réalisation d'un cocktail dînatoire de restitution de leurs créations
2 belles journées inoubliables entre émotion et partage pour l’ensemble des participants.
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DÉFI RELEVÉ!Actuellement seul traiteur dans les Bouches du Rhône à être certifié, La Truffe Noire s’est engagée en avril 2016 dans une démarche ISO 20121 et fait aujourd’hui partie des premiers Traiteurs de France à être certifiés.Dans ce cadre, La Truffe Noire a rédigé une Politique de Management...
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