Notre métier
Traiteur éco-responsable avec politique RSE à Marseille
"... la gastronomie est un art chaleureux. Il dépasse la barrière du langage, fait des amis parmi les gens civilisés et réchauffe le cœur..."
Samuel CHAMBERLAIN
S'il demeure un professionnel de la gastronomie, le traiteur organisateur de réceptions assemble et coordonne de multiples savoir-faire tels que la logistique, l'art de la table, la décoration, la mise en scène, l'hygiène, la sécurité...
Le métier de traiteur s'organise autour de 4 grandes fonctions :
- Planification & organisation de la prestation
- Production culinaire
- Gestion & exploitation commerciale
- Gestion de la réception
Et pourquoi pas des couverts comestibles ?
Grâce à une entreprise marseillaise, nous avons trouvé une manière de renforcer notre engagement local et de réduire u...
Les Ateliers de la Tablée des Chefs
Cuisine ton avenir !
Initié par la Tablée des Chefs, ce projet d’éducation alimentaire solidaire a permis à nos Chefs...
La Réduction des déchets
Avec une démarche environnementale affirmée depuis 2009, la Truffe Noire est guidée par l'objectif Zero Déchet.
L'engagement social
L'engagement social de La Truffe Noire passe d'abord par la réinsertion de personnes éloignées du monde du travail, ca...
Produits issus des circuits courts
La Truffe Noire s'engage via des circuits courts et des producteurs locaux.Nous effectuons nos achats de manière ...
Tri et gestion des déchets
Gestion des déchets au laboratoire
Nous trions les déchets au laboratoire de production depuis notre installation s...
La dégustation ... le RDV pour tout organiser !
Parce que votre événement est important, nous mettons tout en œuvre pour sa réussite jusqu’au dernier petit détail.Un ...
Développement Durable
Très tôt dans sa démarche Qualité, La Truffe Noire a intégré le développement durable.
Parmi les actions les plus anc...
La Truffe Noire, Traiteur Organisateur de Réceptions
Pour définitivement marquer les esprits, correspondre à votre image et scénographier votre évènement, La Truffe Noire ...
Traiteurs de France
Traiteurs de France, c'est la marque des Créateurs de Réceptions.
Etre adhérent depuis plus de 10 ans de la célèbre a...
La Truffe Noire, créateur de goûts et de décors
Toujours en quête d’excellence et d’émotion, la Truffe Noire créateur de goûts...
Charte RSE
La Truffe Noire a développé sa Charte RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) sur...